Xu hướng thưởng thức cà phê đặc sản lên ngôi
Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc, phương pháp chế biến và hương vị độc đáo của từng loại cà phê. Không chỉ đơn thuần là cà phê ngon, người dùng đang dần có những tiêu chuẩn khắt khe hơn về chất lượng, hương vị và quy trình sản xuất khi lựa chọn cho mình loại cà phê phù hợp.
Bên cạnh đó, xu hướng sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khoẻ và bền vững cho môi trường lên ngôi cũng ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng của cộng đồng. Bởi vậy, cà phê đặc sản dần được ưa chuộng do quá trình chế biến ít sử dụng hoá chất, được bảo quản tự nhiên, giữ lại phần lớn hàm lượng caffein, các chất chống oxy hóa và giá trị dinh dưỡng như vitamin B2, B5, Mangan và Kali. Magie và Vitamin B3.
Bên cạnh đó, những hạt cà phê được trồng ở những vùng đất có điều kiện tự nhiên ưu đãi, được chăm sóc tỉ mỉ và chế biến bằng các phương pháp thủ công truyền thống có sự khác biệt rõ rệt về hương vị, hương thơm. Cà phê đặc sản mang đến một trải nghiệm thưởng thức cà phê hoàn toàn khác biệt, tinh tế hơn so với cà phê thông thường.
Hương vị đặc trưng làm nên sự "quyến rũ" của hạt cà phê Robusta
Hương vị đặc trưng của Robusta là sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng đậm đà, hương thơm nồng nàn và hàm lượng caffeine cao. Hàm lượng caffeine của hạt Robusta chiếm từ 2,5% - 3%, gấp đôi so với dòng Arabica (chỉ khoảng 1.5%), đây là sự khác biệt khiến mùi vị cà phê Robusta đậm, mạnh mẽ. Vị cà phê Robusta chất lượng cao có sự cân bằng giữa đắng và ngọt trong hương vị cà phê Robusta, tạo nên hậu vị kéo dài và dễ chịu, khiến người dùng khó quên. Một số loại Robusta còn có vị hơi chát và khói, như là một dấu ấn của quá trình rang xay và chế biến cẩn thận, khiến bất kỳ ai thưởng thức một lần cũng khó mà quên được.
Không chỉ hương vị, mùi hương của cà phê Robusta rất đặc biệt, đa tầng với các nốt hương phức hợp như lúa mạch, hạt dẻ, cacao và gỗ. Điều này được tạo nên bởi các phản ứng hóa học, biến đổi axit amin và đường trong hạt cà phê, trong quá trình rang, tạo ra các hợp chất hương vị khác nhau. Những nốt hương này cũng chính là nét “quyến rũ” của Robusta, tạo nên trải nghiệm thưởng thức cà phê đa dạng và đặc sắc.
Chính những đặc điểm này đã tạo nên sức hấp dẫn riêng của Robusta và khiến nó trở thành một trong những loại cà phê vô cùng được lòng những vị khách yêu cà phê đậm vị. Robusta không chỉ là lựa chọn hàng đầu cho những người muốn tăng cảm giác tỉnh táo mà còn là loại cà phê dành riêng cho những người tìm kiếm hương vị cà phê độc đáo.
Hạt cà phê Robusta và vùng trồng tại Việt Nam
Việt Nam hiện là quốc gia sản xuất và xuất khẩu Robusta lớn nhất thế giới. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), hằng năm Việt Nam sản xuất khoảng 27-30 triệu bao cà phê Robusta, đóng góp khoảng 40% tổng sản lượng toàn cầu. Khi nhắc đến cà phê Việt Nam, Robusta được xem là thương hiệu có khả năng cạnh tranh cao với chất lượng hạt cà phê rất tốt qua hàng trăm năm. Từ những năm 1988, Robusta được trồng đầu tiên ở miền Bắc Việt Nam, sau đó được canh tác rộng rãi ở vùng Tây Nguyên, đặc biệt là Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk - những nơi có điều kiện tự nhiên, thổ nhưỡng thuận lợi, phù hợp với hoạt động canh tác cây cà phê với quy mô sản xuất lớn.
Tại Bemor Coffee, khách hàng có thể thưởng thức cà phê Robusta chất lượng cao đến từ những vùng trồng cà phê chất lượng nhất Việt Nam: Gia Lai, Đắk Lắk và Lâm Đồng. Hạt robusta sinh trưởng ở nhiều vùng khí hậu và độ cao khác nhau đều có những hương vị đặc biệt, mang đặc trưng của thổ nhưỡng và khí hậu của những nơi đó.
Gia Lai là nơi có khí hậu ôn hòa, là một trong những vùng trồng cà phê tiềm năng nhất của Việt Nam. Những hạt cà phê Robusta là kết tinh của vùng đất đỏ bazan giàu dinh dưỡng cùng khí hậu ôn hòa quanh năm. Cà phê Robusta Gia Lai thường có vị đắng đậm, kết cấu mượt mà, hương thơm nồng nàn và hậu vị kéo dài.
Còn tại Thủ Phủ Cà Phê Việt Nam - Đắk Lắk, nơi sản xuất lượng lớn cà phê Robusta chất lượng cao cho cả thị trường trong nước và quốc tế. Đặc điểm đất bazan màu mỡ, cùng khí hậu cao nguyên lý tưởng đã tạo nên những hạt cà phê đậm đà với hương vị mạnh mẽ và vị đắng cân bằng. Đắk Lắk không chỉ là vùng nguyên liệu mà còn là nơi hội tụ giá trị văn hóa cà phê của Việt Nam, nơi hạt cà phê được trân trọng và phát triển qua nhiều thế hệ.
Lâm Đồng cũng là một trong những vùng đất có sản lượng cà phê Robusta cao trong nước. Nằm trên cao nguyên Lâm Viên với khí hậu mát mẻ quanh năm, Lâm Đồng là vùng đất lý tưởng cho sự phát triển của cả cà phê Arabica lẫn Robusta. Đặc biệt, những hạt cà phê Robusta từ Lâm Đồng mang hương vị đậm đà, kết cấu mượt mà với một chút vị ngọt thanh đặc trưng. Cà phê nơi đây không chỉ là sản phẩm của đất trời mà còn là tâm huyết của người nông dân luôn nỗ lực bảo tồn và phát triển ngành cà phê bền vững, hướng tới tương lai.
Lựa chọn Gia Lai, Đắk Lắk và Lâm Đồng trở thành vùng nguyên liệu chủ đạo chính là tuyên ngôn cam kết xây dựng chuỗi giá trị cà phê Robusta chất lượng cao của Bemor để vươn tầm chất lượng cà phê Việt Nam, mang đến cho khách hàng “một ngụm trọn vẹn” từ hương vị cà phê đặc sản.
Uống cà phê như thế nào là đúng cách?
Thưởng thức "một ngụm trọn vẹn" cà phê từ Bemor
Bemor Coffee luôn mang trong mình tâm niệm tạo nên các những sản phẩm trọn vị, hảo hạng đến tay khách hàng, để mỗi ngụm cafe khi thưởng thức là “một ngụm trọn vẹn”, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn Đúng gu - Đúng vị - Đúng nhu cầu - Đúng thời điểm cho khách hàng, để dù là khi bận rộn hay lúc nghỉ ngơi, khách hàng đều có thể thưởng thức được cà phê cao cấp.
Không chỉ lựa chọn hạt cà phê tại những vùng nguyên liệu hàng đầu, Bemor còn kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm từ việc thực hiện quy trình sơ chế, hỗ trợ kỹ thuật canh tác cho nông hộ đến khâu chế biến sản phẩm nhằm mang lại chất lượng hạt cà phê cao nhất.
Để mang đến hương vị nguyên bản, đưa từng nốt hương Robusta đậm đà từ vùng trồng đến tận tay người thưởng thức, Bemor Coffee giữ gìn trọn vẹn những đặc tính và điểm nổi trội của hạt cà phê Việt chất lượng cao trong suốt quá trình chế biến, nhằm đảm bảo rằng người thưởng thức có thể trải nghiệm trọn vẹn hương vị tinh túy và đậm đà vốn có của cà phê Việt. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, kết cấu mượt mà, béo ngậy, từng ngụm cafe sẽ đưa bạn đắm chìm trong hương vị di sản hàng trăm năm tuổi của hạt Robusta nguyên chất, cảm nhận sự phi thường từ phẩm chất đến hương vị. Bừng tỉnh mọi giác quan trong mọi khoảnh khắc, hình thành nên lối sống không ngừng tiến lên phía trước để chinh phục các nấc thang mới.
Không chỉ là từng ngụm cafe ngon, các sản phẩm cũng chính nỗ lực của Bemor Coffee nhằm hướng đến một tương lai xa hơn. Đó là phục vụ cho một cuộc sống chất lượng cao thông qua việc thay đổi những nhu cầu quen thuộc nhất. Bởi chúng tôi tin rằng, nâng cấp từng trải nghiệm nhỏ là bước đệm cho cuộc sống lý tưởng trong tương lai.
Bemor - Mang Robusta dẫn đầu làn sóng cà phê thứ 6
Người tiêu dùng đang ngày càng hướng tới các giá trị thưởng thức cao hơn. Không chỉ đơn thuần uống cà phê để tỉnh táo, họ mong muốn thưởng thức hương vị cà phê đặc sản độc đáo, mang đến những cảm xúc trọn vẹn trong từng ngụm, khẳng định lối sống và đẳng cấp của bản thân.
Tương lai của cà phê đang gắn liền với sự trỗi dậy của robusta khi người tiêu dùng hướng đến một tương lai bền vững. Bởi việc trồng trọt và khai thác hạt cà phê robusta ít chịu tác động của biến đổi khí hậu hơn các loại cà phê khác. Hiện robusta đã có mặt ở mọi nơi và mang lại hiệu quả kinh tế về lâu dài.
