Có thể bạn không biết
Thế giới có đến hơn 120 giống cà phê nhưng chỉ có hai loại thường xuyên “góp mặt” trong những tách cà phê của bạn, trong đó có hạt cà phê Robusta.
Cà phê Robusta chiếm lĩnh 40% thị trường cà phê thế giới và là một phần không thể thiếu trong văn hóa cà phê Việt. Đằng sau mỗi ly cà phê Robusta là câu chuyện về những hạt cà phê mạnh mẽ, đậm đà, chuyển mình từ “người họ hàng xấu xí” của Arabica cho đến “ngôi sao sáng” trong làn sóng cà phê đặc sản toàn cầu. Với Bemor Coffee, chúng tôi không chỉ mang đến cho bạn một thức uống mà còn là một hành trình khám phá tinh hoa cà phê Việt.
Bemor và hành trình khám phá hạt cà phê Robusta
Bắt nguồn từ tình yêu và sự tâm huyết với cà phê Việt, Bemor Coffee không ngừng tìm kiếm, tập trung khai thác tiềm năng của cà phê Việt Nam. Nhận thấy được giá trị từ hạt cà phê Robusta với hương vị thơm ngon, đậm đà, kết cấu mượt mà, béo ngậy cùng với tiềm năng phát triển vùng trồng bền vững, Bemor lựa chọn hạt cà phê Robusta là nguyên liệu chính để phát triển các sản phẩm. Mỗi hạt Robusta được sử dụng tại Bemor là kết tinh của bản sắc thổ nhưỡng tại Đắk Lắk, Lâm Đồng, và Gia Lai - ba trong những vùng đất có chất lượng hạt cà phê tốt nhất Việt Nam.
Bemor kiểm soát chặt chẽ chất lượng sản phẩm từ việc thực hiện quy trình sơ chế, hỗ trợ kỹ thuật canh tác cho nông hộ đến khâu chế biến sản phẩm nhằm mang lại chất lượng hạt cà phê cao nhất. Đó là một hành trình đầy đam mê từ “Farm to Cup” (Từ Nông Trại Đến Tách Cà Phê), là sự kết nối với văn hoá bản địa và những câu chuyện riêng của từng vùng. Bemor tìm kiếm những hạt Robusta chất lượng cao, tôn vinh mỗi giá trị nguyên bản từ thiên nhiên đến bàn tay người nông dân. Mỗi tách cà phê Bemor không chỉ là một thức uống, mà là tinh hoa của nghệ thuật chế biến, sự trân trọng đối với thổ nhưỡng và văn hóa từng vùng nguyên liệu.
Chúng tôi lưu giữ hương vị nguyên bản, đưa từng nốt hương Robusta đậm đà từ vùng trồng đến tận tay người thưởng thức. Bemor Coffee cam kết giữ trọn tinh túy của mỗi hạt cà phê, tạo ra trải nghiệm “A Better Cup of Life” cho người tiêu dùng – nơi một ly cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo, mà còn mang đến một chất sống “tốt hơn”.
Quá trình rang và pha chế cà phê Robusta tại Bemor
Bemor áp dụng quy trình rang đặc biệt cho hạt Robusta để làm nổi bật sự mạnh mẽ và độc đáo của loại cà phê này. Hạt Robusta thường có vị đắng đặc trưng và hàm lượng caffeine cao hơn so với Arabica, do đó, quy trình rang phải được kiểm soát chặt chẽ từ nhiệt độ đến thời gian để giảm thiểu vị chua và tăng cường hương vị gỗ, socola đen và chút hương đất.
Chúng tôi lựa chọn rang vừa để khơi dậy toàn bộ tiềm năng hương vị trong từng hạt Robusta, giữ lại nốt hương mạnh mẽ mà những người yêu cà phê tìm kiếm. Bemor coi trọng việc kết hợp kỹ thuật rang và kiến thức thực tế, để tạo nên một hương vị đậm sâu, sánh quyện, đưa người thưởng thức vào hành trình khám phá Robusta đích thực.
Tại Bemor, mỗi tách Robusta đều được pha chế với sự tinh tế, dựa trên những đặc điểm gu thưởng thức khác nhau. Bemor tin rằng cà phê là sự phản chiếu của cá tính và phong cách riêng biệt, từ đó, dòng sản phẩm Robusta của chúng tôi mang lại nhiều phong cách thưởng thức đa dạng. Các phương pháp pha chế từ espresso, cold brew, đến phin truyền thống đều được Bemor phát triển để đáp ứng các tiêu chí 4Đ (đúng gu, đúng chất, đúng độ, đúng dịp) nhằm đem lại trải nghiệm hài hòa nhất cho người thưởng thức. Đặc biệt, espresso Robusta nổi bật với lớp crema dày mịn và vị đắng mạnh mẽ, giúp tăng cường năng lượng một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Hành trình nâng tầm cà phê Robusta của Bemor – từ trách nhiệm đến chất lượng
Bemor không ngừng cải tiến và hoàn thiện từng yếu tố nhỏ nhất trong quy trình sản xuất để mỗi tách cà phê là sự hòa quyện hoàn hảo của nghệ thuật và khoa học. Với sứ mệnh mang đến “A Better Cup of Life”, Bemor vừa tập trung vào chất lượng, vừa nâng tầm trải nghiệm thưởng thức cà phê. Từ những giây phút thưởng thức cà phê, chúng tôi mong muốn khách hàng có thể tận hưởng và tái tạo năng lượng, khơi gợi sự sáng tạo và phát triển năng lực của bản thân. Không chỉ vậy, Bên cạnh đó, Bemor còn tập trung xây dựng trải nghiệm thưởng thức cà phê thượng hạng, bởi chúng tôi tin rằng, việc nâng cấp từng thành tố nhỏ trong cuộc sống thường nhật sẽ góp phần nâng cao chất lượng sống.
Với Bemor Coffee, mỗi tách Robusta không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của hành trình tìm kiếm bản sắc, chinh phục mọi giác quan, và thể hiện phong cách cá nhân. Chúng tôi cam kết cung cấp những sản phẩm cà phê Robusta chất lượng cao, mang lại hương vị đậm đà, mạnh mẽ và hơn thế nữa, góp phần vào một chuỗi giá trị bền vững, đưa cà phê Việt Nam vươn tầm thế giới.
Uống cà phê như thế nào là đúng cách?
Tiềm năng của cà phê Robusta trong làn sóng cà phê đặc sản toàn cầu
Trước đây, Robusta từng bị xem là "người họ hàng xấu xí" của Arabica do nhiều yếu tố canh tác và chất lượng chưa được chú trọng. Tuy nhiên, ngày nay, Robusta đã và đang trở thành xu hướng mới trong làn sóng cà phê đặc sản toàn cầu, nhờ vào sự cải tiến trong canh tác và chế biến. Một trong những lợi thế lớn nhất của Robusta là khả năng chống chịu sâu bệnh và điều kiện thời tiết khắc nghiệt, giúp giảm thiểu việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Robusta trở thành một loại cà phê bền vững và góp phần bảo vệ môi trường, giảm thiểu tác động đến hệ sinh thái. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu, cà phê Robusta có thể đóng vai trò quan trọng trong tương lai của ngành cà phê.
Không chỉ vậy, Robusta phổ biến trong espresso blends nhờ khả năng tạo ra nhờ kết cấu dày và ổn định, loại hạt cà phê này đang trở thành yếu tố không thể thiếu trong các dòng espresso blend chất lượng cao. Cà phê Robusta còn có tiềm năng lớn trong lĩnh vực cà phê hòa tan và cold brew, hai phân khúc đang phát triển mạnh mẽ nhờ nhu cầu tiện lợi và yêu thích hương vị cà phê đậm đà. Trong tương lai, cà phê Robusta có khả năng khẳng định vị thế của mình trong thị trường cà phê đặc sản toàn cầu. Với những nỗ lực đúng đắn, Robusta không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho người nông dân mà còn góp phần đa dạng hóa thị trường cà phê và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về các sản phẩm cà phê chất lượng. Điều này chính là động lực để Bemor Coffee cố gắng phát triển và đưa các sản phẩm cà phê Robusta chất lượng cao vươn ra thế giới.
