Robusta và Arabica - “King & Queen ” trong giới cafe

Trong bức tranh phong phú hương sắc của ngành cà phê toàn cầu, Robusta và Arabica nổi bật như “King & Queen” độc chiếm bảng xếp hạng tiêu thụ trên thị trường Specialty. Nếu Arabica được ca tụng là "nữ hoàng" thanh tao, mang đến vị chua nhẹ và hương hoa tinh tế, thì Robusta lại giống như “vị vua” quyền uy, tỉnh táo với hương vị đậm đà và chất riêng mạnh mẽ.

Bemor Coffee ra đời với sứ mệnh gìn giữ hương vị nguyên bản của hạt Robusta, từ đó nâng tầm giá trị cà phê Việt, khẳng định vị thế “King” trong giới cà phê toàn cầu.

Robusta và Arabica là hai dòng cà phê phổ biến nhất trên thế giới

Arabica và Robusta thường được so sánh như hai phong cách sống khác nhau, mỗi loại đều mang một phong vị và cá tính riêng biệt:

Arabica chứa từ 15 -17% dầu và chứa từ 6 – 9% đường, cao hơn Robusta rất nhiều. Chính bởi vậy, Arabica là lựa chọn số một cho những ai yêu thích sự tinh tế, nhẹ nhàng. Vị chua thanh dịu dàng với các lớp hương mượt mà, ngọt nhẹ của trái cây hoặc hoa cỏ, mang đến một cảm giác thư giãn. Robusta lại hoàn toàn khác, nổi bật và sắc sảo với vị đắng đậm đà, mạnh mẽ hơn. Robusta mang đến kết cấu dày và sánh với nốt hương đất và gỗ đặc trưng. Đặc biệt là robusta còn có hơi hướng vị sô cô la đen, điều này rất được ưa chuộng ở những nước có truyền thống cà phê lâu đời như Ý và Việt Nam. Trong đó, Việt Nam là quốc gia sản xuất robusta lớn nhất thế giới. 

Một tách cà phê Robusta chứa hàm lượng caffeine gần gấp đôi so với Arabica, từ 2.2 - 2.7%, mang lại cảm giác đậm đà, đặc sánh và hương thơm kích thích mọi giác quan. Caffeine trong Robusta không chỉ tạo năng lượng tỉnh táo mà còn có tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa. Một tách cà phê Robusta giúp tăng cường sự tỉnh táo và cải thiện trí nhớ, đồng thời giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe thần kinh và tim mạch. 

Chính hàm lượng caffeine cao cũng góp phần vào độ bền vững của cây cà phê, giúp Robusta chống chịu tốt hơn với sâu bệnh và thời tiết khắc nghiệt. Ngoài ra, hạt robusta cũng có thể sinh trưởng ở nhiều vùng khí hậu và độ cao khác nhau, là loại hạt cà phê không bị ảnh hưởng nhiều bởi tác động của biến đổi khí hậu hiện nay. Trong khi đó, Arabica yêu cầu điều kiện khắt khe hơn về độ cao và khí hậu, giúp nó phát triển các nốt hương phức hợp đặc trưng​.

Robusta phát triển tốt ở vùng khí hậu nhiệt đới với độ cao dưới 900 mét, còn Arabica chỉ tồn tại được ở vùng cao nguyên

Cán cân ưu thế dần nghiêng về Robusta trong làn sóng cà phê đặc sản toàn cầu

Trong bối cảnh làn sóng cà phê đặc sản đang phát triển mạnh mẽ, cà phê Robusta với vị đậm đà, hàm lượng caffeine cao và tính chất mạnh mẽ đang dần khẳng định vị thế của mình. Trước đây, Robusta thường mang “tiếng xấu” do nhiều yếu tố canh tác và chất lượng chưa được chú trọng, cán cân ưu thế nghiêng về Arabica (60% thị trường cà phê thế giới). Nhưng với sự thay đổi trong gu thưởng thức và những cải tiến về chất lượng, Robusta đã bắt đầu được nhìn nhận như một dòng cà phê cao cấp, đầy tiềm năng.

Các thương hiệu lớn như Nestlé và các công ty cà phê hòa tan quốc tế đang gia tăng tiêu thụ Robusta, nhờ vào hương vị thượng hạng và giá cả phải chăng. Đặc biệt, trong các thị trường như châu Á và châu Phi, nơi cà phê hòa tan chiếm ưu thế, Robusta ngày càng khẳng định vai trò quan trọng. Với sự ổn định về hương vị và chi phí, Robusta phù hợp với các nhu cầu tiêu dùng đa dạng, từ cà phê hòa tan đến espresso blends.

Robusta Việt Nam –Tiềm năng và sứ mệnh tại Bemor Coffee

Việt Nam hiện là quốc gia dẫn đầu thế giới về sản lượng cà phê Robusta và đóng vai trò quan trọng trong ngành cà phê toàn cầu. Với khí hậu nhiệt đới và điều kiện thổ nhưỡng thuận lợi tại Tây Nguyên, các vùng sản xuất chính như Đắk Lắk, Lâm Đồng và Gia Lai đã hình thành những vườn cà phê Robusta chất lượng cao, hương vị thơm ngon, đậm đà, kết cấu mượt mà, béo ngậy. Đây cũng chính là những vùng nguyên liệu cà phê được Bemor tin tưởng và “chọn mặt gửi vàng” cho toàn bộ các sản phẩm chính. Hương vị đậm đà, độc đáo của cà phê Robusta Việt Nam là kết quả của sự kết hợp giữa khí hậu nhiệt đới, đất đỏ bazan giàu dinh dưỡng và bàn tay khéo léo của người nông dân. 

Với Bemor Coffee mỗi tách Robusta không chỉ là thức uống, mà còn là câu chuyện về những người nông dân tâm huyết và vùng đất đậm chất văn hóa cà phê Việt. Hành trình của Bemor Coffee với hạt Robusta là hành trình tìm kiếm hương vị, là hành trình nâng cao giá trị văn hóa, tinh thần của cà phê Việt Nam, mang đến cho khách hàng trên toàn thế giới một trải nghiệm đích thực và đầy ý nghĩa. Hơn cả một ly cà phê ngon, Bemor còn hướng tới một trải nghiệm sống động, “một ngụm trọn vẹn” đắm chìm trong hương vị di sản hàng trăm năm tuổi của hạt Robusta nguyên chất, cảm nhận sự phi thường từ phẩm chất đến hương vị.